Bife com Molho Madeira

Ingredientes
Carne: 6 bifes de filé-mignon, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 dentes de alho amassados, 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino e sal a gosto. Molho: 1 colher (sobremesa) de manteiga, 2,5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de leite, sal e pimenta a gosto, 100g de champignons Sierra fatiados e 1 cálice de vinho madeira.

Preparo
Carne: tempere os bifes com todos os condimentos. Deixe fixar o sabor enquanto prepara o molho. Molho: coloque numa frigideira a manteiga e a farinha. Aqueça, adicionando o leite aos poucos e mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Adicione os champignons e o vinho, aqueça por mais 5 minutos em fogo baixo e reserve.

Arrume os bifes um ao lado do outro num refratário retangular. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Cubra com o molho e sirva com arroz branco.

Rende 3 porções.