Molho de Champignons

Ingredientes
2 colheres (sopa) de cebola bem picada, 2 colheres (sopa) de manteiga, 200g de champignons Sierra fatiados, 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1,25 xícara (chá) de caldo de galinha, 1/2 colher (sopa) de mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo
Frite a cebola na manteiga até começar a dourar. Junte os champignons e refogue por 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto por cerca de 2 minutos. Junte a farinha aos poucos e misture bem. Retire do fogo, acrescente o caldo de galinha e a mostarda. Continue mexendo. Tempere a gosto. Volte ao fogo e cozinhe até engrossar.
Acompanha medalhão, bisteca, lombo ou qualquer carne de sua escolha.

Rende 8 porções.