Arroz com Champignons

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 cebola, 2 fatias de presunto cru, 2 xícaras (chá) de arroz, 5 xícaras (chá) de água fervente, 1 tablete de caldo de galinha, 1/2 xícara (chá) de vinho xerez, 200g de champignons Sierra, 1 envelope de açafrão, sal e pimenta-do-reino a gosto e 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Preparo
Refogue no azeite quente a cebola e o presunto picados. Junte o arroz e frite por alguns minutos. Coloque a água, o caldo de galinha, o vinho, os champignons, o açafrão, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo durante 20 minutos. Polvilhe com a salsinha e sirva.

Rende 5 porções.