Filé ao Molho de Shimeji
e Vinho Tinto

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva, 500g de filé-mignon cortado em bifes, sal e pimenta-do-reino preta a gosto, 2 dentes de alho amassados, 200g de shimeji Sierra e 1 xícara (chá) de vinho tinto.

Preparo
Em uma panela, aqueça bem 2 colheres (sopa) de azeite. Leve os bifes para grelhar por poucos minutos. Quando começarem a suar sangue, vire do outro lado, tempere com sal e pimenta e deixe mais 2 minutos. Reserve.

Na mesma panela, coloque mais 1 colher (sopa) de azeite e frite o alho amassado por um só instante (o suficiente para dourar). Junte o shimeji e refogue um pouco (o suficiente para murchar). Mexa bem e acrescente o vinho tinto. Deixe evaporar por 2 minutos, desligue o fogo e derrame o molho sobre a carne.

Rende 4 porções.