Salmão com Shitake

Ingredientes
2 postas de salmão, 6 colheres (sopa) de shoyu, 1 colher (café) de açúcar, 100g shitake Sierra e 2 colheres (chá) de manteiga.

Preparo
Forre uma forma com papel alumínio de tamanho suficiente para cobrir as postas e fechar para cima, como se formasse uma cesta. Disponha as postas sobre o papel. À parte, numa vasilha, coloque o shoyu e o açúcar. Misture bem para dissolver o açúcar.

Espalhe com uma colher metade desse molho sobre os peixes e reserve a outra metade. Cubra os peixes com o shitake cortado em tiras grossas. Em seguida, espalhe a outra metade do molho sobre os peixes com shitake. Por último, coloque a manteiga sobre os peixes e enrole o papel alumínio bem fechado para não entrar ar. Asse em forno médio por 20 ou 25 minutos.

Depois disso, abra o papel com cuidado – pois sairá um vapor quente – e deixe mais alguns minutos para dourar um pouco o peixe. Para isso, afaste um pouco o shitake que está por cima.

Rende 2 porções.