Pizza de Tomate Seco

Ingredientes
De 18 a 20 folhas de manjericão fresco, 1 disco de pizza, farinha para enfarinhar, 6 colheres (sopa) de molho de tomate, 100g de tomate seco Sierra, 2 colheres (sopa) do óleo do tomate seco, 10 azeitonas pretas sem caroço picadas, 50g de mussarela ralada, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado e folhas de manjericão picadas, para decorar.

Preparo
Rasgue as folhas de manjericão em pedaços pequenos. Acrescente metade à massa antes de amassá-la. Reserve o manjericão restante. Amasse gentilmente a massa sobre uma base enfarinhada. Pincele a massa com 1 colher (sopa) do óleo do tomate seco e por cima espalhe o molho de tomate.

Arrume o tomate seco, as azeitonas e o manjericão restante. Misture a mussarela e o parmesão e espalhe por cima. Salpique o restante do óleo. Asse por cerca de 20 minutos. Enfeite com as folhas de manjericão picadas e sirva imediatamente.

Rende 4 porções.